「梳個頭怎么猛掉發？」「臉變粗粗的，皺紋感覺變多了...」「啊指甲又斷了？好討厭！」

出現以上狀況時，有可能是身體發出「缺乏蛋白質」的警訊，若是置之不理，可是會出大問題喔！

除了水分和脂肪以外，人體還含有大量「蛋白質」（小單位為胺基酸），扮演維持生命、促進體內各種循環代謝的角色，而且是身體各器官組織的主要成分。既然蛋白質這么重要，那么缺乏它必然大大不妙！

減肥期間很多人會偏激地「只吃高纖低卡食物」，像是蔬菜、菇類、蒟蒻等等，力求熱量越低越好，而不敢碰肉類、奶類、海鮮等富含蛋白質的食物，導致身體出現以下狀況：

肌肉量減少、代謝降低

由于沒有攝取到足夠的蛋白質，身體機制會轉而使用肌肉中的蛋白質，消耗掉寶貴的肌肉，使得身體代謝率降低、更偏向「易胖體質」，可能還會有水腫、手腳冰冷等現象。

抵抗力下降、易疲倦

蛋白質是修補組織的重要成分，若攝取量不足，無法分解胺基酸制造抗體，皮膚和黏膜的防御力就會降低，影響免疫系統，也容易感到疲倦。

頭發分岔、斷裂、脫落

頭發和指甲都由蛋白質構成，若長期缺乏營養，將會容易分岔、斷裂、失去光澤，甚至大量掉發。

肌膚粗糙黯淡、加速老化

人體中所含的蛋白質，「膠原蛋白」就占了 1/3，除了有助于保持肌膚的彈性，還能減緩皺紋形成。

這也是為什么使用「不吃蛋白質減肥法」的人，容易看起來顯老、皮膚粗糙的原因喔！

建議平時可以多攝取低脂高蛋白的食材，并且將以下「優質蛋白質攝取小撇步」學起來：

肉類技巧挑低脂

由于肉類的脂肪含量較高，若想補充優質蛋白質，挑選種類和部位就變得相當重要。

比方說冬天吃火鍋時，建議選擇較低脂的雞肉片、白肉魚，避開能看見明顯脂肪的豬五花、雪花牛等，平常吃肉時也可以去除外皮、咬掉肥油，輕輕松松就能攝取蛋白質又不怕胖！（想知道牛肉、豬肉、雞肉怎么挑最低卡嗎？）

餐前豆漿先墊胃

飯前喝一杯「無糖豆漿」，不僅能攝取到充足的蛋白質，還能增加飽足感。

不過要注意無糖豆漿仍有一定熱量，建議正餐略微減少，并分配好一整天的熱量。

聰明增加攝取量

吃早餐時可在面包內夾入低脂干酪片，或是準備一杯溫牛奶，正餐時多吃一顆蛋、改選海鮮類，都可以在熱量不大幅增加的情況下，補充蛋白質。

當然啦，最重要的還是飲食要均衡，不能為了補充蛋白質而只吃肉不吃飯喔！